Разновидность солёно-копчёного мяса, традиционно приготовляемая из говяжьей грудинки. Мясо маринуют в смеси соли, сахара и специй, затем коптят и варят на пару, после чего нарезают тонкими ломтиками. Готовое пастрами обладает насыщенным вкусом, пряным ароматом и характерной сочной текстурой. Чаще всего его подают в виде бутербродов на ржаном хлебе с горчицей или соусом.
